葡萄籽含油量為10%~20%，絕大多數品種的葡萄籽油中亞油酸比例達總脂肪酸的70%以上，有的甚至高達81%，低于60%的品種極為少見。葡萄籽油，別看是食用油，里面含有維生素B1、B3、B5，VF、VC、葉綠素，微量礦物元素，必需脂肪酸，果糖，葡萄糖，礦物質，鉀，磷，鈣，鎂和葡萄多酚。這些人體必需的鉀、鈉、鈣等礦物質及各種脂溶性及水溶性維生素，適合用于制作老人及嬰幼兒營養食品、醫療食品及高空作業人員專用食品

1、抗氧化、淡化色斑；

2、調節內分泌失調引起的皮膚干燥，降低黑色素，美白肌膚，祛黃褐斑；

3、刺激細胞分裂與組織再生，活化表層細胞，減少皺紋，延緩衰老；

4、抑制與清除體內自由基，發揮抗癌抗過敏的作用；

5、抗前列腺癌、抗肝臟腫瘤的作用，還可以對抗神經系統的損傷。